|
|
|
Последние обновленные темы форума:
|
Самые популярные темы форума:
|
|
|
|
|
|
 
|
|
Витамины
|
|
Arty
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 16:50 | Сообщение # 41
|
Практик
Группа: Камрады
Сообщений: 425
Статус: не в сети
|
Цитата Корвет ( )
можно ссылочку
http://www.directmedia.ru/book_57....estvami
|
| |
|
|
|
|
Arty
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 16:52 | Сообщение # 42
|
|
Практик
Группа: Камрады
Сообщений: 425
Статус: не в сети
|
Цитата Корвет ()
я пока не ставлю под сомнение
Цитата Корвет ( )
хотелось бы каких нибудь мало-мальских подтверждений их правдивость
эти фразы явно указывают, что Вы как раз ставите под сомнение, земляк)))
|
| |
|
|
|
|
Корвет
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 17:32 | Сообщение # 43
|
Эксперт по выживанию
Группа: Модераторы
Сообщений: 3550
Статус: не в сети
|
Цитата Arty ()
http://www.directmedia.ru/book_57....estvami
спасибо за ссылку.
к сожалению сама статья не открывается, нужно для этого купить саму книгу.
Цитата Arty ( )
эти фразы явно указывают, что Вы как раз ставите под сомнение, земляк)))
эти фразы указывают на мое удивление.
про витаминизированные продукты я, конечно же знал, но встречал очень редко.
хотелось всего лишь получить какую нибудь дополнительную информацию по этому вопросу.
ничего против витаминизации продуктов я не имею. если она грамотная.
|
| |
|
|
|
|
Arty
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 19:10 | Сообщение # 44
|
|
Практик
Группа: Камрады
Сообщений: 425
Статус: не в сети
|
Да и сами витамины для выживания не так уж важны...
Если только какие то критические ситуации. |
| |
|
|
|
|
Корвет
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 19:35 | Сообщение # 45
|
|
Эксперт по выживанию
Группа: Модераторы
Сообщений: 3550
Статус: не в сети
|
Цитата Arty ()
Да и сами витамины для выживания не так уж важны... Если только какие то критические ситуации.
еще одно смелое заявление.
уточните что вы имеете ввиду.
синтетические витамины или витамины вообще?
|
| |
|
|
|
|
КоТэ
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 19:40 | Сообщение # 46
|
Выживальщик
Группа: Камрады
Сообщений: 1842
Статус: не в сети
|
Цитата Arty ()
земляк))
Разве самарцы и москвичи - земляки?
|
| |
|
|
|
|
Arty
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 21:29 | Сообщение # 47
|
|
Практик
Группа: Камрады
Сообщений: 425
Статус: не в сети
|
Цитата Корвет ()
синтетические витамины или витамины вообще
синтетические, витамины вообще организм усваивает без спроса
|
| |
|
|
|
|
Arty
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 21:31 | Сообщение # 48
|
|
Практик
Группа: Камрады
Сообщений: 425
Статус: не в сети
|
Цитата КоТэ ()
самарцы и москвичи - земляки
я в Астрахани родился - т.е. на Волге. В Мск живу с 96 года, до этого много где пожил
|
| |
|
|
|
|
Корвет
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 21:56 | Сообщение # 49
|
|
Эксперт по выживанию
Группа: Модераторы
Сообщений: 3550
Статус: не в сети
|
Цитата Arty ()
синтетические, витамины вообще организм усваивает без спроса
выражайтесь яснее пожалуйста, а то вы шокируете своими заявлениями. 
такими:
Цитата Arty ( )
Да и сами витамины для выживания не так уж важны...
что бы не пришлось расшифровывать за вас
|
| |
|
|
|
|
Корвет
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 22:13 | Сообщение # 50
|
|
Эксперт по выживанию
Группа: Модераторы
Сообщений: 3550
Статус: не в сети
|
Цитата Arty ()
1. Взрослому здоровому человеку, для удовлетворения суточной потребности в витаминах, минералах, и микроэлементах, надо ежедневно съедать 5-7 кг разнообразной свежей зелени.
это заявление тоже можно понимать буквально.
правда потом дописал:
Цитата Arty ( )
1. Справочники по диетологии. Люди обычно едят не только зелень, овощи, и фрукты. Источником витаминов являются жиры, животные продукты, зерновые.
ну хоть так...
а то некоторые люди, бывает, и 100 граммов зелени в день не съедают
Цитата Arty ( )
Прикрепления: 1754241.jpg(100Kb)
ну и табличка - огонь!
Сообщение отредактировал Корвет - Пятница, 03.07.2015, 22:15
|
| |
|
|
|
|
Arty
|
Дата: Пятница, 03.07.2015, 23:14 | Сообщение # 51
|
|
Практик
Группа: Камрады
Сообщений: 425
Статус: не в сети
|
Корвет, уважаемый, если Вам надо самоутвердиться - это не ко мне. Вы можете пойти поговорить с доктором в поликлинике)) |
| |
|
|
|
|
Корвет
|
Дата: Суббота, 04.07.2015, 06:00 | Сообщение # 52
|
|
Эксперт по выживанию
Группа: Модераторы
Сообщений: 3550
Статус: не в сети
|
Цитата Arty ()
Корвет, уважаемый, если Вам надо самоутвердиться - это не ко мне. Вы можете пойти поговорить с доктором в поликлинике))
Arty, , вы может попутали?
Вы пишете чушь, не давая объяснений, присылаете неработающие ссылки, общаетесь на своем выдуманном языке.
Пишете о том что я могу пойти к доктору. Разрешаете типа?
при этом я самоутверждаюсь за счет вас? скромнее надо быть, землячок!
Сообщение отредактировал Корвет - Суббота, 04.07.2015, 06:46
|
| |
|
|
|
|
Корвет
|
Дата: Суббота, 04.07.2015, 09:14 | Сообщение # 53
|
|
Эксперт по выживанию
Группа: Модераторы
Сообщений: 3550
Статус: не в сети
|
Цитата Arty ()
6. Если у человека нет гиповитаминоза, прием витаминов (в любом виде) не оказывает на него никакого воздействия.
вероятно Arty, и в этот раз имел ввиду что то свое.
известны случаи цирроза печени от ежедневного употребления ретинола и каротина, например в виде нескольких стаканов морковного сока в день или от поедания печени животных бывали проблемы со своей печенью. пример
таким образом, в умеренных дозах витамины полезны, в чрезмерных - очень опасны.
это как врачу вам должно быть известно.
с витаминами я сталкиваюсь ежедневно по работе уже около 15 лет.
честно говоря, не ожидал от врача такого дилетантства.
вы либо , намеренно или нечаянно, умалчиваете и недоговариваете.
некоторые выражения типа "заморозка", "марганец" и "витамины" (под которыми подразумеваются только синтетические витаминные препараты) от врача слышать странно.
рекомендую перед отправкой перечитывать ваши сообщения.
Сообщение отредактировал Корвет - Суббота, 04.07.2015, 10:03
|
| |
|
|
|
|
Arty
|
Дата: Суббота, 04.07.2015, 10:42 | Сообщение # 54
|
|
Практик
Группа: Камрады
Сообщений: 425
Статус: не в сети
|
Цитата Корвет ()
выражения типа "заморозка", "марганец" и "витамины"
Знаете, я могу писать калия перманганат, могу вместо парацетамола писать ацетаминофен... Ну рассчитывая на высокий уровень познаний в аудитории читающих. Только потом начинаю получать странные вопросы и комментарии, свидетельствующие о том, что не понятны даже очевидные вещи, например то, что написав "прием витаминов (в любом виде) не оказывает на него никакого воздействия" - явно подразумевалось, что не оказывает положительного воздействия. А отравиться можно любым химическим веществом.
Так что Вы определитесь.
Цитата Корвет ( )
в умеренных дозах витамины полезны
только если с пищей их поступает недостаточное количество.
Цитата Корвет ( )
не ожидал от врача такого дилетантства
Вы об этом точно судить не можете)
|
| |
|
|
|
|
Корвет
|
Дата: Суббота, 04.07.2015, 10:58 | Сообщение # 55
|
|
Эксперт по выживанию
Группа: Модераторы
Сообщений: 3550
Статус: не в сети
|
Цитата Arty ()
2. Свежей считается только что сорванная зелень, поскольку витамины некоторые очень быстро разрушаются - например через 30 мин после снятия с ветки, содержание Вит С в яблоке снижается в 2 раза.
считается, что яблоки, особенно твердых сортов, именно тех, которые мы закладываем на хранение очень мало теряют витаминов в течение месяцев. разрушение витамина С, который, в слову, не очень стабилен, происходит в результате его окисления.
так происходит разрушение витамина С в свежевыжатом апельсиновом соке.
он действительно очень полезен в первые минуты после приготовления. и это никакой не секрет.
так что же происходит с яблоком при срывании его с ветки за 30 минут? вопрос риторический. так как ответ очевиден - ничего.
для хранения яблок используются различные средства - от применения специальных препаратов в хранилищах, до уже всем известного обтирания яблок перед закладкой глицерином или жидким воском.
самое главное при хранении яблок, это соблюдение условий хранения по температуре и влажности.
так же, в при промышленном хранении используют метод закачки в хранилище углекислого газа.
я вовсе не утверждаю что витамины не разрушаются при хранении.
но, заявление, что в 2 раза за 30 минут..... что то я сомневаюсь. мягко говоря.
есть еще один способ хранения яблок, который был весьма популярен у наших предков: квашение яблок вместе с капустой.
квашеная капуста при этом получалась хрустящей с удивительно приятным вкусом.
а в моченых яблоках содержание витамина С даже увеличивалось.
|
| |
|
|
|
|
santius
|
Дата: Среда, 22.07.2015, 04:03 | Сообщение # 56
|
Новичок
Группа: Новички
Сообщений: 3
Статус: не в сети
|
Меня очень интересует степень недостаточности витаминов В (особенно В1) в условиях урбанизации. В частности, приблизительно какая доля витамина В1 уходит из крупы при замачивании и из макарон при варке?
Также буду благодарен, если укажите ссылки на конкретную информацию о потерях витаминов при кулинарной обработке продуктов. |
| |
|
|
|
|
Arty
|
Дата: Среда, 22.07.2015, 10:15 | Сообщение # 57
|
|
Практик
Группа: Камрады
Сообщений: 425
Статус: не в сети
|
Цитата santius ()
о потерях витаминов при кулинарной обработке продуктов
много написано. Прямо по этой фразе и погуглите.
|
| |
|
|
|
|
santius
|
Дата: Четверг, 23.07.2015, 03:39 | Сообщение # 58
|
|
Новичок
Группа: Новички
Сообщений: 3
Статус: не в сети
|
Arty,
большое спасибо, что Вы так оперативно ответили на мой вопрос.
Но, всёже, мне хотелось бы воспользоваться Вашими знаниями в области биохимии и диетологии, а не информационным богатством поисковой системы Google. |
| |
|
|
|
|
Arty
|
Дата: Четверг, 23.07.2015, 10:44 | Сообщение # 59
|
|
Практик
Группа: Камрады
Сообщений: 425
Статус: не в сети
|
"Длительное (например, 12 месяцев) хранение продуктов в холоде может также привести к его (Вит. В1) существенным потерям. Зеленые бобы, например, теряют более 90% от их первоначального содержания тиамина за один год хранения в замороженном состоянии. Потеря его для других продуктов изменяется в диапазоне 20-60%. Витамин В1 очень чувствителен к внешним воздействиям. И это необходимо учитывать при приготовлении пищи. Тиамин разрушается:
1. При тепловой обработке - чем она длительнее, тем меньше витамина остается.
2. Под действием кислорода - не следует надолго оставлять продукты на воздухе, особенно в измельченном виде.
3. В щелочной среде (при добавлении соды или соли) - поэтому солить блюда лучше уже в момент их готовности.
4. При длительном вымачивании продуктов, поскольку он быстро растворяется в воде.
5. Под действием соляной кислоты желудка, количество которой увеличивается при употреблении кофе и крепкого чая."
"При добавлении в тесто соды или карбоната аммония тиамин разрушается (создается щелочная среда). А при добавлении в тесто дрожжей его содержание даже увеличивается. "
"Теряется почти полностью мере при получении муки высших сортов (остается в отрубях). При варке теряется 45%, при жарке - 42%, при тушении - 30%. http://eda-i-zdorovie.com/science/termo/a_45" |
| |
|
|
|
|
santius
|
Дата: Пятница, 24.07.2015, 20:06 | Сообщение # 60
|
|
Новичок
Группа: Новички
Сообщений: 3
Статус: не в сети
|
Arty, благодарю за подробный ответ!
Эти сведения для меня сейчас весьма важны. |
| |
|
|
|
